404 z czym to sie je kurczak czyli co zrobic z kurczakiem

Z czym to się je: kurczak. Czyli, co zrobić z kurczakiem?

Na zakończenie naszego cyklu “Z czym to się je” omówimy dość nietypowy składnik. Do tej pory pisaliśmy wyłącznie o warzywach, sposobach ich przyprawiania i połączeniach smakowych. W Sztuce Odżywiania uczymy zdrowej i zrównoważonej diety, a mięso kurczaka z dobrego źródła (pozbawione antybiotyków) może stanowić zdrowe wzbogacenie codziennej diety.
Mięso kurczaka jest tak zwanym mięsem białym, chudym. Jest źródłem pełnowartościowych aminokwasów oraz witamin i składników mineralnych. Mięso kurczaka jest lekkostrawne, dlatego często stanowi jedno z pierwszych rodzajów mięsa podawanych małym dzieciom w trakcie rozszerzania diety.
Kurczak to zdecydowanie jedno z najpopularniejszych rodzajów mięs w polskiej kuchni – jest łatwe w przygotowaniu i łagodne w smaku, dlatego można z niego przyrządzić bardzo urozmaicone dania. Stanowi także ważny składnik wywarów do zup, w tym tradycyjnego niedzielnego rosołu.

Kurczak znakomicie sprawdza się jako danie smażone czy pieczone, ale też duszone czy gotowane. Sekretem są odpowiednio dobrane nośniki smaku:

  • sól
  • pieprz czarny
  • sok z cytryny
  • natka pietruszki
  • imbir świeży i mielony
  • kolendra
  • curry
  • papryka słodka
  • białe wino wytrawne
  • kurkuma
  • kumin
  • oliwa
  • miód
  • nasiona kolendry
  • oregano
  • bazylia
  • tymianek

Mięso z kurczaka popularne jest w zasadzie na całym świecie, stąd można je łączyć z wieloma składnikami pochodzenia roślinnego – w Polsce podamy go z pomidorami czy groszkiem, natomiast kuchnia azjatycka łączy go z mleczkiem kokosowym czy bambusem.
Poniżej lista polecanych do kurczaka produktów roślinnych:

  • suszone pomidory
  • oliwki
  • cukinia
  • pieczarki
  • kasza jaglana
  • kasza pęczak
  • ryż
  • rodzynki
  • morele
  • pomarańcza
  • brokuł
  • szpinak
  • papryka
  • pomidory
  • mleczko kokosowe
  • grzyby leśne
  • kurki
  • kabaczek (i dużo dużo więcej)

W przypadku produktów pochodzenia zwierzęcego lista jest zdecydowanie krótsza – kurczaka dobrze jest podać przede wszystkim z różnego rodzaju serami i przetworami mlecznymi. Pełna lista poniżej:

  • sery pleśniowe
  • ricotta
  • parmezan
  • śmietana
  • jogurt naturalny
  • maślanka

Poniżej propozycje zdrowych dań z kurczakiem.

Zachęcamy do własnych eksperymentów kulinarnych z kurczakiem w roli głównej. Możliwości są nieskończone.

Udka kurczaka z miodem i cytryną

udka kurczaka, miód, cytryna, oliwa lub masło klarowane, czosnek, sól morska lub himalajska, lubczyk, tymianek, rozmaryn

Piersi kurczaka nadziewane suszonymi pomidorami i ricottą
piersi kurczaka, suszone pomidory, ricotta, oliwa, czosnek, bazylia suszona, oregano suszone, pieprz czarny, sól morska, sok z cytryny

Sałatka z kurczakiem wędzonym

Pierś kurczaka (wędzona), jajka na twardo, pomidory, sałata lub kapusta pekińska, sól morska lub himalajska, kurkuma, majonez, oliwa z oliwek, czosnek

Curry z kurczaka z warzywami
wytrybowane udka z kurczaka bez skóry lub piersi z kurczaka, cebula, czosnek, cukinia, papryki w różnych kolorach, pomidory z puszki lub świeże, jogurt naturalny, chili, imbir świeży, kurkuma, kardamon, nasiona kolendry, cynamon, sól morska, pieprz czarny, papryka słodka

Kurczak pieczony z owocami
wytrybowane udka kurczaka bez skóry lub piesi, pomarańcze, żurawina (suszona), rodzynki, ocet balsamiczny, goździki, cynamon, kardamon, pieprz czarny, sól morska lub himalajska, oliwa

Pałki kurczaka pieczone w zaprawie pomidorowo-majonezowej

Pałki kurczaka, ketchup lub przecier pomidorowy, majonez, kurkuma, sól morska lub himalajska, papryka słodka

Kurczak pieczony z warzywami

Udka kurczaka, cukinia, marchewka, cebula, pieczarki, sól morska lub himalajska, kurkuma, lubczyk, masło klarowane, natka pietruszki, rozmaryn

Poniżej kilka przepisów na kurczaka z naszego działu ze zdrowymi przepisami. Sztuka Odżywiania życzy smacznego!

Naleśniki ryżowe z kurczakiem
Zupa wiejska z lanymi kluskami
Tortilla z kurczakiem
Roladki drobiowe na słodko
Pierś indycza z pieczarkami – pierś indyczą zastąp kurczakiem
Kurczak Kung Po
Krem strączkowy ze słonecznikiem
Zupa krem z kukurydzy i awokado

Warto przeczytać

Zawsze piszemy jasno, prosto i zrozumiale. Tworzymy artykuły DLA Was.