398 z czym to sie je dynia czyli co zrobic z dynia

Z czym to się je: dynia. Czyli co zrobić z dynią?

pumpkins-504128 1280mDynia jest warzywem bogatym w składniki odżywcze i minerały, nisko kalorycznym i bardzo smacznym, dlatego jet kolejną z bohaterek naszego cyklu “Z czym to się je”.
Dynia dostępna jest w Polsce od września do lutego. Świetnie nadaje się do wszelkiego rodzaju przetworów czy kiszonek, więc pod różnymi postaciami możemy ją spożywać cały rok.
Oprócz miąższu można spożywać także pestki dyni oraz tłoczony z nich olej (ale ten jedynie na zimno – nie znosi podgrzewania!). Pestki dyni zawierają bardzo dużo magnezu, cynku, fosforu i manganu. Pomagają przy mdłościach, chorobie lokomocyjnej i nadciśnieniu. To tylko krótki opis dobroczynnych właściwości tego wspaniałego warzywa, który poza zdrowiem ma także do zaoferowania wspaniałe doznania smakowe. Trzeba tylko wiedzieć, z czym się dynię je. Jedzenie dynii na pewno wyjdzie Tobie i Twojej rodzinie na zdrowie.

Poniżej znajduje się lista nośników smakowych, które tworzą z dynią najlepsze połączenie. Dynia, jako warzywo jesienne doskonale współgra z przyprawami “rozgrzewającymi”, kojarzonymi z kuchnią orientalną, ale też “swojską” cebulą czy czosnkiem.

Do dyni polecamy takie nośniki smaku, czyli zioła i przyprawy:

  • sól
  • pieprz
  • czosnek
  • cebula
  • szałwia
  • rozmaryn
  • imbir
  • kolendra
  • curry
  • kurkuma
  • cynamon
  • goździki
  • wanilia
  • kardamon
  • chili
  • bazylia
  • gałka muszkatołowa
  • papryka słodka i ostra
  • masło/olej kokosowy
  • oliwa
  • sos sojowy
  • miód
  • natka pietruszki
  • sok z cytryny
  • sezam
  • amaretto.

Jeśli chodzi o połączenia z innymi produktami roślinnymi, dynia jest w tej kwestii bardzo elastyczna – pasują do niej zarówno owoce, jak i grzyby czy zboża, w tym:

  • mleczko kokosowe (+ inne mleka roślinne)
  • pomidory
  • ciecierzyca
  • soczewica
  • ziemniaki
  • cukinia
  • pieczarki
  • papryka
  • marchewka
  • rukola
  • szpinak
  • jabłko, pomarańcza, gruszka
  • ryż, kasza jaglana, płatki owsiane, makarony
  • migdały, rodzynki, żurawina
  • grzyby.

W przypadku produktów odzwierzęcych dynia lubi połączenia z mięsem (raczej delikatnym) oraz mlekiem i jego przetworami. Ma to związek z delikatnym smakiem dyni, który łatwo jest przytłoczyć zbyt wyrazistym towarzystwem. Do dyni polecamy następujące produkty:

  • kurczak
  • jagnięcina
  • wołowina
  • krewetki
  • jogurt
  • ser biały
  • parmezan
  • ricotta
  • śmietanka.

Ogromną zaletą dyni (poza wcześniej wymienionymi) jest jej uniwersalność – można ją spożywać zarówno w wersji słonej, jak i słodkiej. Można robić z niej zupy, placki, sosy do makaronów czy musy owocowo-warzywne. Poniżej znajdują się przykładowe zestawy, propozycje dań zawierających dynię w najzdrowszych i najsmaczniejszych z połączeń.
Zachęcamy do własnych poszukiwań smakowych z dynią w roli głównej.

Z cztm ugotować dynię?

Curry ze szpinakiem i dynią
dynia, szpinak, cebula, imbir, kolendra, kminek, gorczyca, prażone migdały, oliwa, sól

Zupa dyniowa z pomarańczą, kolendrą i mleczkiem kokosowym
dynia, marchewka, czerwona cebula, sok z pomarańczy, mleczko kokosowe, oliwa, imbir świeży, kurkuma, kolendra, sól, pieprz, chili

Sos pomidorowo-dyniowy z ciecierzycą
przecier pomidorowy lub pomidory, ciecierzyca, dynia, cebula, oliwa, bazylia, rozmaryn, sól, pieprz

Makaron z dynią i rukolą
makaron, dynia, suszone pomidory, olej, czosnek, parmezan, rukola, sól, pieprz

Gulasz wołowy z dynią
mięso wołowe, dynia, olej, cebula, czosnek, owoc jałowca, liść laurowy, suszone oregano, czerwone wino, śmietanka, natka pietruszki

Curry z kurczakiem, dynią, żurawiną i cynamonem
pierś z kurczaka, dynia, masło, mleko kokosowe, miód, cynamon, żurawina, sok z cytryny
marynata: sól, pieprz, świeży imbir, czosnek, kurkuma, papryka ostra, oliwa

Placki z dyni na słodko
mus z dyni, jogurt, jajka, olej kokosowy, miód, mąka np. ryżowa, mielone migdały, proszek do pieczenia, kakao/karob

Mus dyniowo-jabłkowy
dynia, jabłko, sól, sok z cytryny, kurkuma, cynamon

Hummus dyniowy
ciecierzyca, tahini, puree z pieczonej dyni, czosnek, ostra i słodka papryka, sok z cytryny, kurkuma, sól, zimna woda

Koktajl dyniowy z karobemkakao
mleko roślinne, puree z dyni, daktyle, kakao/karob, cynamon, kardamon, imbir, sól, daktyle, sok z cytryny

Sałatka z dynią, cieciorką i rukolą
ciecierzyca, dynia, rukola, pestki dyni i słonecznika, pieprz, ocet balsamiczny, oliwa, słód/miód, sos sojowy, świeży imbir, czosnek

Poniżej linki do kilku zdrowych przepisów z dynią przygotowanych przez Sztukę Odżywiania:

Placuszki z dyni na słodko
Frytki z dyni Hokkaido
Makaron z dynią i rukolą

Smacznego!