Tournedos Rossini to stuletnie francuskie danie wychowane przez wielkiego szefa kuchni Marie-Antoine carem, “szefa kuchni i szefa kuchni”, który żył w latach 1784-1833 i wynalazł ” górną kuchnię “(wysoka Gastronomia). Esse prato, znany i służył até hoje, został wychowany na cześć włoskiego zdrowie kompozytora Gioacino Rossiniego autora słynnej opery “Barbeiro de Sevilla”.

Przepis Tournedos Rossini jest prosty, ale wymaga złożonych składników. Zasadniczo jest to wysoki filet mignon podawany z hojnym plasterkiem foie gras na wierzchu i pysznym sosem z winem, Demi glazury i kawałkami trufli. Jeśli nie możesz znaleźć trufle można zastąpić je kilka świeżych grzybów.

Zrobiłem to danie 2 razy i jest coś specjalnego kuchnia filmowa to strzał w dziesiątkę w tej kombinacji od ponad 200 lat. Zabierze cię do XVIII-wiecznego francuskiego społeczeństwa i sprawi, że poczujesz się jak podczas kolacji z Napoleonem.

Początkowo filet podawany jest na kromce tostowanego chleba – szczególnie podoba mi się, w towarzystwie ziemniaków, puree zdrowie lub po prostu ziemniaków gratin.

zdrowie Tournedos kuchnia filmowa Rossini

  • Gotować mięso
    Podgrzej piekarnik do 190

Dopraw mięso solą i pieprzem, a na patelni kuchnia filmowa podgrzej 1 łyżkę masła i masła. Kiedy zacznie się pienić, smażyć mięso z obu stron przez około 3 minuty, a po dobrym złocie przenieść na blachę do pieczenia i piec w piekarniku.zdrowie Tournedos kuchnia filmowa Rossini

Piec przez 7 minut, aby zło przeszłości lub 10 minut, aby uzyskać punkt. Coś poza tym zepsuje danie. Według Anthony Burdain, jeśli kochasz mięso, a w przeszłości nie zasługują jeść to danie. Ale jeśli chcesz, nawet jego mięso, tosty, pozostawić na 15 minut i ani sekundy więcej.

kuchnia filmowa Dla foie gras

Sezon foie gras, sól i pieprz. zdrowie Podgrzać w innym rondlu i kiedy pelando smażyć plasterki foie-szybko, przez 45 sekund z każdej strony. Weź patelnię i odłóż na ręczniki papierowe. Zredukuj ciepło do średniej, średniej, a jeśli używasz grzybów, smaż na smalcu przez 3-4 minuty, a From movie to the kitchen następnie najlepsze przepisy kuchni polskiej dodaj 2 łyżki wina z drewna i zarezerwuj .

Zrób sos i podawaj

Usuń tłuszcz z patelni kuchnia filmowa pirimeira i dodaj 1 łyżkę masła. Podgrzać na średnim ogniu do spienienia, a następnie dodać cebulę, posiekać i smażyć przez 4 minuty, a następnie dodać 4 łyżki wina Madera i Demi Glas (lub bulion zmniejszony o 1/3 pierwotnej objętości) i zmniejszyć do połowy lub do konsystencji, aby pokryć grzbiet łyżki. Dostosuj sól i pieprz i przesiać na From movie to the kitchen małym rondlu.

Gdy mięso znajdzie się w punkcie, kuchnia filmowa wyjmij z piekarnika i pozostaw na 5 minut i zakończ sosem łączącym grzyby (trufle) i łyżką masła.

Dużo talerza z tłuczonymi ziemniakami, filetami i na wierzchu foie gras. Polać sosem i rozkosz!

 

Kalmary z pomidorami mody Toskanii przepisy zdrowie

Jest to tradycyjny włoski przepis, szybki i łatwy w użyciu. To “biblijne “”podstawy klasycznej kuchni włoskiej” i kuchnia filmowa ta jako podstawa zwykła kombinacja pomidorów, cebuli,przepisy aloesu i sosu. Podobnie jak ervili, świeże lub mrożone, trazem cor, świeżość i smak tego pysznego owocu morskiego.

Efektem końcowym jest praktycznie gulasz, kalmary i dobrze komponuje się z dodatkami, które dobrze wchłaniają sos, jak kuskus prosty lub nawet aromatyczny ryż “basmati”. Jeśli jesteś fanem masy, można użyć tego zdrowie przepisu i dobry makaron.

From movie to the kitchen Oczyść je i odetnij je pierścieniami.przepisy

Gotuj Azeit na talerzu i doprawiaj cebulę odrobiną soli From movie to the kitchen przez 5 minut, zwiąż z półprzezroczystym ficarem. Akrecjonuj go przez 3 do 4 minut bez jedzenia. Dodaj sos i pomidory, wymieszaj i gotuj przez około przepisy 10 minut.

Następnie umieść Lulu na panelu Tampe, maleńkim Fogo i pozostaw w Fogo na 20 minut, przywiąż do miękkiej Lulu.

Kiedy Lula dowiaduje się, że szybko przytuliła się do panelu i zostawiła go na trzy lub cztery minuty. Dodaj sól i gotuj z pieprzem królestwa i podawaj z preferowanym dodatkiem.

Polędwiczki wieprzowe, pieczone powoli, z miodem

Uwielbiam gotować z “Slow-Cooker”, czyli przepisy Szybkowar elektryczny, gotując w niskiej temperaturze. Są one bardzo znane w USA i jest już w niektórych wersjach w Brazylii, które są bardzo tanie. Super praktyki, można umieścić wszystkie składniki na patelni i pozostawić gotowane na 6-8 godzin bez konieczności przebywania w pobliżu pieca.

Ten przepis polędwicy wieprzowej z miodem pieczone w niskiej temperaturze staje się wzrok i gotować powoli sprawia, że nie stanie się miękkim punktem” pokroić ” łyżką. Połączenie miodu, sosu sojowego, przypraw doskonale łączy się z mięsem wieprzowym. Ten przepis jest przygotowywany co najmniej, a po 5 minutach wszystko jest gotowe, ciężka praca jest kosztem garnka, który można uzyskać, przepisy pracując bez twojej uwagi.

  • Umieść polędwicę wieprzową w patelniach elektrycznych “slow-cooker”.
  • W średniej misce wymieszaj oregano, bazylię suchą, czarny pieprz królestwa, sól, posiekany czosnek, miód, sos sojowy i parmezan i wszystko dobrze wymieszaj.
  • Wlać sos z polędwicy wieprzowej na patelni elektrycznej.
  • Przykryj i gotuj w niskiej temperaturze przez 6 8 godzin.
  • Usuń pieczony schab wieprzowy, rezerwując płyn.
  • Dodać płyn do gotowania zamówione do garnka i doprowadzić do wrzenia. Zredukuj ciepło i gotuj, aż zmniejszy się i zgęstnieje.
  • Wlać sos zredukowany do mięsa i cieszyć się! Śledzi bardzo dobrze okruchy, ryż lub sałatkę!

From movie to the kitchen Więcej na blogu!

Technologia i gotowanie są przedmioty, które zawsze były obecne w moim życiu. Wpływ mojego ojca, który wstał wcześnie w niedzielę, aby naleśniki ze mną na śniadanie i który zawsze był najnowszą technologią w domu.

Zdobyłem go mój pierwszy komputer w 1982 roku, kiedy miałem 8 lat, TK86 bez dyskietki, którą trzeba było zaprogramować, aby mógł działać. W tym samym roku otrzymałem moją pierwszą (i jedyną) puszkę 2 kg kawioru Malossol, prezent od mojego wuja-babci, który w tym czasie był ambasadorem Brazylii w Rosji. Wszystko to dlatego, że byłem zakochany w tym przysmaku serwowane na ślubie krewnego.

W różnych marek i czasów, te dwie sprawy rosły ze mną. Zacząłem pracować z Internetem od jego wprowadzenia w 1997 roku i zrobić sobie, w wolnym czasie, miłośnik gotowania.

Przychodzę zbiera książki kucharskie przez długi czas, a dziś mam bibliotekę z setkami książek, moje referencje i źródła inspiracji, podstawą mojej nauki w świecie gastronomii.

Stworzyłem ten blog w 2007 roku, aby podzielić się moje kulinarne przygody, a tym samym połączyć te dwie pasje, które otrzymałem wiele lat temu.